INTRODUCTION

Bienvenue sur mon blog !

Dans un premier temps, celui-ci se composera surtout d'articles que tout passionné de cuisine devrait lire. Certes ils remettront en cause beaucoup de vos principes de cuisine, mais surtout vous ne regarderez plus votre steack de la même façon ! Je vous donnerais également des infos sur certaines méthodes de nos industries agro-alimentaires car je suis inquiète pour l'avenir de nos assiettes ! Enfin je partagerais quelques recettes découvertes ou inventées intéressantes.....

Vendredi 17 avril 2009 5 17 /04 /Avr /2009 09:06

Aujourd'hui la mode est au bio, démarche résultant des abus de l'agriculture....Mais à quoi bon vouloir que nos enfants mangent de la viande ou des légumes bio à la cantine si nos cuisiniers les agrémentent de jus en boîte et autres additifs.....Tout le monde s'accorde à dire que rien ne vaut […]
Par syl35 - Publié dans : INFOS CUISINE - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Jeudi 9 juillet 2009 4 09 /07 /Juil /2009 22:24

Nous nous apercevons qu'il y a de plus en plus d'allergies alimentaires. En développant une cuisine industrielle nous déprogrammons les cellules génétiques de nos enfants pour l'avenir en développant toutes sortes de maladies telles que le cancer. L'apprentissage du goût de nos enfants doit […]
Par syl35 - Publié dans : INFOS CUISINE - Communauté : La cuisine évolutive
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Vendredi 17 juillet 2009 5 17 /07 /Juil /2009 10:45


Des recettes simples mais à effet garanti pour vos apéritifs... verrine de betterave au crabe : Pour 4 verrines : 1 betterave cuite 1 cuillère à soupe de crème fraiche 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique sel poivre chair de crabe persil Couper la betterave en morceaux, la mixer avec la […]
Par syl35 - Publié dans : RECETTES APERITIVES - Communauté : La cuisine évolutive
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Lundi 2 novembre 2009 1 02 /11 /Nov /2009 11:48


J'ai réalisé récemment un buffet apéritif dinatoire dont je vais vous faire partager la conception. Quelques réalisations sont celles expliquées dans mon précédent article, donc je ne reviendrais pas dessus et vous détaillerais les nouveautés. Sucettes de foie gras au chocolat : Mettre le foie […]
Par syl35 - Publié dans : RECETTES APERITIVES - Communauté : passionnés de cuisine
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Mercredi 4 novembre 2009 3 04 /11 /Nov /2009 19:12

Sorbet à la fraise tagada : 1/2 Litre de lait 50 g de sucre 200 g de fraises tagada 4 jaunes d'oeufs 2 dl de crème fraiche à 35 % mg Hachez grossièrement les fraises, réservez-en 50g. Dans une casserole faites chauffer le lait + la crème sans aller jusqu'à l'ébullition, ajoutez les […]
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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 15:35


Je me suis essayé à une recette de grand chef ! Le souci est que je n'avais pas tous les détails de la recette et j'ai un peu galéré (5 h de prépa et montage), heureusement cette entrée pouvait être faite à l'avance et mes invités l'ont apprécié ! ouf... Pour 7 personnes j'ai utilisé 150 […]
Par syl35 - Publié dans : RECETTES ENTREES
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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 16:12


Recette de Bernard Loiseau excellente : Pour 4 personnes 250 g de pate sablée (si tte faite prendre aromatisée à la vanille ça donne un petit plus) 1/4 L de crème anglaise 4 pommes 15g de beurre 80g de sucre 4 cs de crème fraîche épaisse Etaler la pâte, découper 8 cercles de 7 cm (moins grands […]
Par syl35 - Publié dans : RECETTES DESSERTS
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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 16:37


J'ai imaginé cette entrée froide car je ne trouvais pas de recette à me plaire. Pour 4 pers: 8 tr de saumon fumé 250 g de chèvre frais 4 cs fromage blanc jus de citron 1 sachet fromage rapé 1 sachet parmesan 1 barquette queues d'écrevisses décortiquées Aneth Découper 8 disques de saumon fumé. […]
Par syl35 - Publié dans : RECETTES ENTREES
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